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Comidas familiares
y económicas
Los momentos económicos difíciles nos obligan a pensar dos veces sobre nuestros hábitos...>>
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Pan de Arándanos y Calabaza
Ambos son oriundos de América. Los arándanos, de hecho, son uno de tan sólo tres tipos...>>
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Agasajar en casa ha retornado; especialmente porque en estos días la gente trata de reunirse con amistades y familiares económicamente.
Esta comida fácil de preparar en una sartén es la adecuada para cualquier ocasión: Un almuerzo antes del partido, durante un domingo de descanso o “simplemente para reunirnos” o para el desayuno de un fin de semana o cena de entre semana.
El que cocina tiene un descanso porque este plato único es tan simple como los huevos revueltos más los ingredientes de la ensalada Cobb: aguacates, pollo o pavo, tocino, queso roquefort y un poco de cebolla verde. Sirva el revuelto directamente de la sartén con panecillos de granos enteros o pan francés tostado y agregue una fruta de temporada como manzanas o cítricos.
Este invierno habrá una gran cosecha de los hermosos aguacates Hass de Chile. Allí, las estaciones son opuestas a las nuestras, por lo que los aguacates Hass de Chile complementan el suministro de los de California.
Use sobras de pollo o pavo y seleccione el queso roquefort en trocillos menos costoso y tendrá un plato principal que causará impresión. El costo de la comida es bajo y también lo son las calorías, ¡menos de 250 por porción!
Los aguacates son más que algo fácil y sabroso, brindan casi 20 vitaminas y minerales, incluyendo fitonutrientes que se cree que ayudan a prevenir muchas enfermedades crónicas y todo sólo con 50 calorías en una porción de 1 onza. No tienen sodio ni colesterol. Una porción de 1 onza de aguacates contiene ácidos de grasa monoinsaturada, la grasa “buena”.
Para otras comidas, considere un plato de frutas cítricas y rodajas de aguacate rociadas con menta fresca o rodajas de aguacates Hass sobre una tortilla de verduras frittata, un sándwich, una hamburguesa o incluso sobre un hot dog.
Para más fabulosas recetas, visite www.chileanavocados.org.
REVUELTO COBB
Rinde 4 porciones
Todos los maravillosos sabores de la famosa ensalada Cobb (pavo, tocino, queso roquefort y por supuesto, aguacate), para un desayuno, almuerzo o cena es superfácil de preparar. Complete esta comida rápida con una ensalada de frutas y ya tiene todo listo.
1....aguacate Hass de Chile
6.....huevos o 1.1/2 tazas de sustituto de huevo
1/2..taza de pavo o de pollo picado
2.....rodajas de tocino de pavo bien crocante y picado
1/4. taza de trocillos de queso roquefort
1/4.taza de cebolla verde picada
Enjuagar el aguacate y cortarlo a la mitad. Quitar la pepa con una cuchara. Pelar y cortar en pedazos. Batir los huevos en un tazón mediano. Agregar el aguacate, el pavo, el tocino, el queso roquefort y las cebollas.
Calentar una sartén antiadherente cubierta con rocío para cocinar a fuego medio-alto. Agregar la mezcla de huevo y aguacate y mezclar, removiendo ocasionalmente, hasta que los huevos estén listos.
O si prefiere, cocinar huevos revueltos y luego agregar el aguacate, el pavo, el tocino, el queso roquefort y las cebollas.
Información nutricional por porción: calorías 243, grasa 17g, grasa monoinsaturada 7.8g, grasa saturada 5g, proteína 19g, carbohidratos 5g, colesterol 345mg, sodio 327mg, fibra 1.4g.
Con sustituto de huevo: calorías 183, grasa 11.5g, grasa monoinsaturada 5.74g, grasa saturada 3.27g, proteína 17g, carbohidratos 4.5g, colesterol 25mg, sodio 328mg, fibra 1.4g.
Los aguacates son más que algo fácil y sabroso. Brindan casi 20 vitaminas y minerales con sólo 50 calorías por porción. -(NAPSM)-