Huachinango Empanizado
con Salsa de Cilantro
Crisco se asoció con Sylvia Meléndez-Klinger, entrenadora certificada, nutricionista, cocinera y mamá, para crear este auténtico y sabroso platillo usando ingredientes ligeros.

"Aun ahora con el acelerado ritmo de vida, sentarse a cenar con la familia es importante", dice Maribeth Badertscher, Vice Presidenta de Comunicaciones Corporativas de The J.M. Smucker Company. "Estamos muy contentos de ofrecer a nuestros consumidores las herramientas y productos que necesitan para crear deliciosas comidas y recuerdos familiares".

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Rinde: 4 porciones

SALSA DE CILANTRO
1/2 taza aceite de oliva Crisco® Extra Virgin Olive Oil
1 cucharadita de ajo picado finamente
1/2 taza cilantro, picado
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de jugo de limón verde
Filetes de pescado
6 tortillas de maíz
2 cucharaditas de comino molido
3 cucharadas de jugo de limón verde
1 1/4 libras filetes de huachinango (pargo), cortado en 4 rebanadas
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal Crisco® Pure Vegetable Oil
Limones partidos

MEZCLA el aceite de oliva, el ajo, el cilantro y la sal, en una licuadora (o procesador de alimentos), por 10 segundos. Agrega 2 cucharadas de jugo de limón; mezcla 5 segundos más. Vierte en un recipiente pequeño y aparta. Limpia el recipiente de la licuadora.

DESMIGAJA las tortillas y ponlas en la licuadora hasta hacer migas muy finitas. Añádeles el comino. Ponlas en un plato y aparta. Coloca los filetes sobre el plato y ponles 3 cucharadas de jugo de limón. Condimenta con sal y pimienta.

CALIENTA el aceite a fuego medio en una sartén grande. Empaniza los filetes con las migas y colócalos en el aceite caliente con cuidado. Sofríe de 3 a 5 minutos por cada lado, volteando con cuidado.

COLOCA en un platón los filetes. Rocíalos con la salsa de cilantro y sirve con guarnición de limones partidos.

Registrada de la American Dietetic Association y dietista nutricionista licenciada, Meléndez-Klinger ofrece asesoramiento y opciones de comida sana en una forma práctica y fácil. Ella ayudó a desarrollar las tradicionales recetas latinas de Crisco como parte del programa Abre tu Despensa al Mundo Crisco, presentado en http://www.criscoenespanol.com/

"Yo le doy a mi familia pescado porque es una gran fuente de proteínas y tiene menos calorías que la carne", dice Meléndez-Klinger. "Varios pescados son ricos en omega 3 que son ácidos grasos buenos para el corazón. Y lo mejor de todo, a mi familia le encanta esta receta porque tiene los deliciosos sabores latinos del cilantro, limón, tortillas y ajo".
"Para hacer la salsa de cilantro necesitarás Crisco aceite de oliva 100% Extra Virgen Olive Oil, ajo, cilantro, sal y jugo de limón", explica Meléndez- Klinger. "Para el pescado necesitarás Crisco aceite vegetal puro, tortillas de maíz, comino molido, jugo de limón, filetes de huachinango o el que más te guste, sal y pimienta para dar sabor y rodajas de limón". /PRNewswire-HISPANIC PR WIRE/.