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Salmón con crema de maíz y eneldo
Porciones: 6
Los tiernos y ligeramente dorados filetes de salmón resultan perfectos con el cremoso maíz al eneldo. Es un fresco y apetitoso plato que no se lo va a querer perder tu familia.
Tiempo Estimado
Tiempo para Preparación: 15 min.
Tiempo para Cocción: 25 min.
Ingredientes:
Aceite de cocina en aerosol
6 filetes de salmón (unas 4 oz. cada uno, 1 1/2 lb. en total)
1 paquete (16 oz.) de maíz congelado (descongelado antes de usar)
1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk
1 cucharada de harina de uso general
3/4 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de sal, uso dividido
1/2 cucharadita de pimienta negra en polvo, uso dividido
2 cucharadas de eneldo fresco picado o 1 1/2 cucharadita de eneldo seco, uso dividido
Instrucciones:
PRECALIENTA el horno a 325°F. Forra la bandeja para hornear con papel aluminio. Rocía el papel con el aceite en aerosol.
ROCÍA una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol; caliéntala a fuego medio-alto. Coloca el salmón en la sartén. Cocínalo, dándole vuelta una vez, durante 3 minutos o hasta que se dore un poco. Retíralo de la sartén; colócalo con la piel hacia abajo sobre la bandeja para hornear que preparaste. Espolvoréalo con 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
HORNEA el salmón de 15 a 20 minutos o hasta que se desmenuce fácilmente cuando se le hace la prueba del tenedor. No lo hornees demasiado. El tiempo en el horno varía un poco según el grosor de los filetes.
COMBINA en la sartén, mientras tanto, el maíz, la leche evaporada, la harina, el ajo en polvo, el 1/4 de cucharadita restante de sal y el 1/4 de cucharadita restante de pimienta. Cocina la mezcla a fuego medio-alto, revolviendo de vez en cuando, hasta que rompa a hervir ligeramente. Reduce el fuego a medio-bajo; cocina esto, revolviéndolo de vez en cuando, de 5 a 7 minutos o hasta que espese un poco. Retíralo del fuego; incorpora la mitad del eneldo.
PARA SERVIR, vierte la mezcla de maíz en un platón para servir o distribuye la mezcla entre 6 platos. Pon el salmón encima. Espolvoréalo con el resto del eneldo.
CONSEJO: Puedes utilizar 1 libra de granos de maíz frescos en vez del congelado.
Torta de Calabacita
Porciones: 4
Tiempo Estimado
Tiempo para Preparación: 10 min.
Tiempo para Cocción: 25 min.
Ingredientes:
6 huevos grandes, batidos
1/4 taza de leche
2 cucharadas de aceite vegetal
3 calabacitas medianas en rodajas finas
1 cebolla pequeña, picada
1 pimiento rojo mediano, sin semillas y picado
2 cubitos MAGGI Sazonadores Sabor Ajo y Cebolla, machacados
1/2 taza (2 onzas) de queso cotija desmenuzado
2 cucharadas de perejil fresco picado
Tortillas de maíz o de harina calentadas
Instrucciones:
MEZCLA los huevos y la leche en un tazón mediano y reserva.
CALIENTA el aceite en una sartén grande a fuego medio. Fríe la calabacita, la cebolla y el pimiento hasta que la cebolla y la calabacita estén tiernas. Espolvoréalas con los cubitos machacados y mezcla bien. Agrega la mezcla de huevo y leche y revuelve bien. Reduce el fuego a bajo y tapa la sartén
COCINA sin mezclar durante 20 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Espolvoréala con el queso y el perejil y sírvela inmediatamente con las tortillas calientes.