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Los verduras están un poco desvaloradas en el mundo de la gastronomía pero lo cierto es que dan color y sabor a nuestras recetas favoritas. Y no siempre tienen que ser acompañantes, también son geniales para los que prefieren llevar una dieta más sana y saludable. Por eso, en esta ocasión les traemos una ensalada de repollo con manzana y un salteado de pollo con espinacas.
Ensalada de repollo y manzana Ingredientes:
2 tazas de repollo verde rallado
2 tazas de repollo rojo rallado
1/2 taza de mayonesa
1/4 taza de crema agria
3 cdas. de vinagre
1/2 cdita. de semillas de apio
1/2 cdita. de sal
1/2 cdita. de pimienta
1 manzana grande cortada en rodajas finas
2 cdas. de perejil fresco picado
Preparación:
En un bol grande combina los repollos. En un bol mediano bate la mayonesa, la crema, el vinagre, las semillas de apio, sal y la pimienta. Agrega la manzana cortada y agrega esta mezcla sobre los repollos rayados. Mezcla suavemente la ensalada.
Tapa el bol y lleva a la heladera por una hora o más. A la hora de servir espolvorea la ensalada con el perejil picado.
Salteado de pollo con espinacas
No hace falta ser un experiente chef para preparar platos verdaderamente deliciosos. Algo tan simple como el salteado de pollo con espinacas, un plato digno de admiración y sumamente fácil. Claro, nadie tiene que enterarse de la última parte…
Ingredientes:1 cucharadita de vinagre de vino blanco
1 cucharada de cebolla escalonia picada
1/2 cucharada de mantequilla
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharadita de aceite de oliva
1 media pechuga de pollo deshuesada, sin piel
Sal y pimienta
4 tazas de espinaca bebé
Preparación:
Salpimienta el pollo.
En una sartén amplia calienta el aceite a fuego medio alto. Agrega el pollo y cocina hasta que se dore, dándole vuelta una vez, de 8 a 10 minutos.
Añade 1/4 taza de agua. Reduce el fuego a medio bajo y cubre. Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 5 minutos. Traspasa el pollo a un plato y cubre para mantener caliente.
Para la salsa de mostaza añade la cebolla a la sartén y cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que quede suave, unos 3 minutos. Agrega la manteca, y mezcla hasta que se incorpore. Mezcla con el jugo del pollo.
En un bol mediano mezcla las espinacas con la mitad de la salsa de mostaza. Coloca el pollo en platos y rocía con la salsa restante. Sirve con las espinacas.
Fuente: Florencia P. / elgranchef.com
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